Tag: kuchnia

25 g drożdży (1/4 kostki 100 g) rozciapkać z 2 łyżeczkami cukru i niewielką ilością ciepłej wody, dodać tyle ciepłej wody żeby łącznie wyszło 400 cm³.
Czekać 15 min.
Dodać miarkę soli – powinno zasyczeć, zapienić się czyli z mieszaniny wydziela się gaz. Zamieszać, dodawać (ciągle mieszając): 2 łyżki ziaren (słonecznik, len, dynia), 4 łyżki płatków owsianych, 500 cm³ mąki (pół na pół razowej i zwykłej).
Czekać 2,5 h, co 15 min. zamieszać (10 zamieszań, czas pomiędzy zamieszaniami zależy od temperatury i związanej z nią szybkości rośnięcia, chodzi o to żeby ciasto nie wylazło z miski).
Po 9 zamieszaniu natłuścić formę, posypać formę mąką.
Po 10 zamieszaniu wylać masę do formy, włączyć piec. Gdy piec osiągnie 220 ºC masa powinna wypełnić mniej więcej całą formę, poszturchać ją nożem, potrzepać (żeby opadła) i wstawić do pieca.
Po 5 min. zmniejszyć grzanie, po godzinie wyłączyć, po 10 min wyjąć.

Do rondelka dać łyżkę masła, jednego goździka, trochę cynamonu i delikatnie podgrzewać (masło powinno się tylko roztopić), wkrawać wypestkowane 2 słodkie jabłka (mogą być obrane, lepsze mało soczyste). Po dodaniu pierwszej porcji jabłek zwiększyć ogrzewanie. Po wkrojeniu jabłek przykryć rondelek.
4 daktyle przekroić (na 4 lub 6 części), dodać do jabłek, zamieszać, przykryć.
Zagotować wodę (będzie potrzebna jedna szklanka) a jednocześnie odmierzyć i przepłukać 100cm3 kaszy jaglanej (4 łyżki).
Do jabłek dodać kaszę, wodę i nieco soli, przykryć, zagotować (na chwilę grzanie na max.), ustawić minimalne grzanie (powinno tylko delikatnie pykać).
Po 25 min. wyłączyć grzanie, po kolejnych 5 min. zamieszać i rozdzielić na dwie porcje.

• Do garnka z grubym dnem (wskazana jest też szklana pokrywka) wsypać łyżkę zielonej soczewicy, zalać zimną wodą, zostawić na noc do namoczenia.
• Rano wylać wodę, przepłukać soczewicę, dodać 3 łyżki kaszy, sól, pieprz ziołowy, chili, łyżkę masła (lub oleju), szklankę przegotowanej wody, przykryć.
• Włączyć grzanie, po zagotowaniu ustawić minimalny płomień.
• Po ok. 30 min. wylać na kaszę jajko (może ale nie musi być rozbełtane), przykryć.
• Gdy jajko zbieleje wyłączyć grzanie, odczekać ok. 5 min.

Można też użyć czerwonej soczewicy, wtedy nie trzeba moczyć. Kasza dowolna. Ilość wody zależy od rodzaju kaszy, garnka, grzania i ochoty na bardziej lub mniej sypką kaszę.

1. Pokroić jedną cebulę, wrzucić do garnaka, przykryć, włączyć grzanie.
2. Gdy cebula lekko się przypali wyłączyć grzanie, odczekać żeby naczynie nieco przestygło, wlać szklankę wody i włączyć grzanie.
3. Dodać 2 łyżki czerwonej soczewicy.
4. Gdy zacznie się gotować dodać kolejną szklankę wody. Łacznie dodać 5 szklanek.
5. W międzyczasie 3 łyżki kaszy jaglanej wypłukać, zalać szklanką wody, zagotować, odczekać ok. 5 minut odcedzić i dodać do soczewicy.
6. Całość gotować ok. 30 min.
7. Dodać pokrojoną marchwew, pietuszkę, seler, trochę czombru, liść laurowy, sól, pieprz i gotować jeszcze ok. 10 min.

Oczywiście zamiast wody można użyć rosołu a najlepiej: pierwsza szklanka – woda, kolejne – rosół