Na dużą patelnię dać trochę oleju, pokrojony „koniec” wędliny i pokrojoną cebulę.
Po zeszkleniu cebuli dodać 4 pokrojone pomidory (przesądni mogą je najpierw sparzyć i oskórować). Sól, 2 łyżeczki słodkiej papryki, suszoną bazylię. Dusić pod przykryciem 10 min. Co jakiś czas zamieszać i rozgniatać kawałki pomidorów.
Po 10 min. odkryć i odparowywać przez kolejne 10 min. Dodać pieprz i ząbek czosnku (kroić „w powietrzu” nad patelnią). Kontynuować mieszanie i rozgniatanie.
Po odparowaniu wygarnąć w pomiarach „dołek” i wbić do niego jajko. I tak samo posadzić jeszcze 3 jajka. Przykryć, po 2 minutach wyłączyć grzanie, nie odkrywać, odczekać jeszcze 3 minuty. Chodzi o osiągnięcie stanu: białko ścięte – żółto płynne.
Skip to content
